侯鎮，是白酒生產的發祥地之一，與蘭陵、索鎮、景芝并稱山東四大釀酒古鎮。夏代，少康在此滅寒浞稱主，史稱“少康中興”。他對百姓勸農桑、布其德，始有余糧，開作酒醪。周時，姜尚在此建都，扼鹽鐵而治天下，使齊地之民彈琴、擊筑，無不善飲，成雅然之風。經唐宋元明逐代傳承。
       自西漢始，鹽都署設于侯鎮，鹽署開始釀制宏源老酒，歷三國，經西晉，過五代，直至宋元明清，代代相傳。
       至清末民初，劉子厚廣絡燒酒高手于門下，博采眾家燒鍋之長，采取“子夜蒸糧，黎明踩曲，分段摘酒，酒頭酒尾護窖……”的釀酒秘笈，從而形成了綿甜爽凈、后味尤香的侯鎮白酒。
自上世紀八十年代，第三代傳承人張鳳彩接管宏源號，承襲一代代秘傳的古老配方和獨特的宏源白酒釀造技藝，使這一瀕危技藝得以保存，薪火相傳。