每座城市都有屬于它的味道。一進入宜賓，就會聞到空氣里彌漫的酒糟味。當地人說而這種味道在素有“酒都”之稱的宜賓，已經彌漫千年而不絕。
味覺：傳承古法技藝
五糧液的傳承之美，首先表現在“百年一味”的味覺傳承上。
105年前，宜賓“利川永”烤酒作坊老板鄧子均，采用紅高粱、大米、糯米、蕎麥、玉米五種糧食為原料，釀造出了香味純濃的“雜糧酒”，送到當地團練局局長雷東桓的宴席上。席間，“雜糧酒”一開，頓時滿屋噴香，令人陶醉。晚清舉人楊惠泉問道：“這酒叫什么名字?”“雜糧酒。”鄧子均回答。“為何取此名?”楊惠泉又問。“因為它是由大米、糯米、蕎麥、玉米、高粱五種糧食之精華釀造的。”鄧子均說。“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌似俗。此酒既然集五之精華而成玉液，何不更名為五糧液?”楊惠泉胸有成竹地說。“好，這個名字取得好。”眾人紛紛拍案叫絕，從此，這種雜糧酒便以五糧液享于世人，流芳至今。
備“荔枝綠”“清而不薄，厚而不蝕，甘而不噦，辛而不螫”的優點。明末清初，宜賓共有四家糟坊，十二個發酵地窖。到解放前夕，已有德勝福、聽月樓、利川永等十四家釀酒糟坊，釀酒窖池增至一百二十五個。
1957年國營宜賓廠正式成立，廠房設在宜賓的翠屏山和真武山腳下。該廠在唐代“重碧春”、宋代“荔枝綠”和近代“雜糧酒”傳統工藝的基礎上，大膽創新，形成了釀造的一整套獨特工藝。1960年以后的優化配方，用小麥替代了蕎麥，并對五種糧食的配比進行了更為精細的調整。
由此，具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”等獨特風格的因酒味全面在中國眾多大曲酒中備受消費者喜愛。
以其優異的酒質，曾在歷屆全國評酒會上被評為名酒。1956年，躋身于全國大曲酒名酒之列，此后，在第二、三、四、五屆全國評酒上，連續被評為國家名酒。1992年2月，在紐約榮獲美國國際酒類博覽會金獎。1993年1月2日，以其超群的質量、獨特的風格，又在俄羅斯榮獲圣彼得國際博覽會特別金獎，享譽世界。
生態：天時地利之美
傳承之美之于宜賓，要感謝這里世代不絕的生態環境。
中國白酒生產地區眾多，為何五糧液只誕生于宜賓？專家分析說，這是因為五糧液的生產需要150多種空氣和土壤中的微生物參與發酵，因此，必須要有能適應150多種微生物共生共存的自然生態環境，而這樣的環境只有在宜賓才能找到。如果缺了這些環境，的酒味就沒有這么全面，可以說，自然的天成給予了獨一無二的天時地利之美，這使得五糧液更具獨有性。
宜賓位于四川省南緣，地處云、貴、川、渝三省一市結合部，屬南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候，山水交錯，地跨北緯27°50′-29°16′，東經130°36′-105°20′，年平均氣溫在15℃-18.3℃間，全年降雨量高達1200毫米/年·平均，年平均相對濕度81-85%，年平均日照950-1180小時，常年溫差和晝夜溫差小，濕度大，土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類優質土壤，非常適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等作物。這些正是釀造配方中的主要原料。
特別是宜賓紫色土上種植的高粱，屬糯高粱種，所含淀粉大多為支鏈淀粉，是五糧液獨有的釀酒原料。而五糧液筑窖和噴窖用的弱酸性黃粘土，粘性強，富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質，尤其是鎳、鈷這兩種礦物質只有五糧液培養泥中才有微弱量，其他酒廠的培養泥中都沒有。這個生態環境非常有利于釀酒微生物的生存。
相傳，宜賓早在漢時已盛行釀酒，唐代大詩人杜甫于永泰元年（公元765年）到戎州（今四川宜賓），在所寫《宴戎州楊使君東樓》詩中，就“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”之句。而在公元1098年，黃庭堅被貶至宜賓時，也曾寫出過贊美的千古名詩《荔枝綠頌》：王公權家荔枝綠，廖致平家綠荔枝；試傾一杯重碧色，快剝千顆輕紅肌。
由此觀之，集高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食之精華的五糧液是純天然綠色飲品，味覺層次全面而豐富，諧調地調動了人的視覺、嗅覺、味覺三種感官的享受，體現了中國“中庸”文化的極高境界，因此酒深受中外消費者的喜愛。
白酒文化：千年文明象征
而保持著對釀酒技藝的延續，以及對酒業歷史的尊崇，是五糧液中不可或缺的基因。
每年的12月18日，都會在廠內的酒圣山舉行盛大的酒圣祭祀大典，迎酒圣、獻圣物，五谷祭拜、出酒等原汁原味的傳統祭祀儀式，配以鐘聲鼓號、旗幡圖騰，如時光倒流般，生動再現古宜賓人好酒成釀的勞動場景，以傳承淵源三千年的酒史文化，彰顯精神之光，并祈求五谷豐登，萬物俱興。對酒圣崇拜之至，將酒圣寓為天地五糧、水火交融、陰陽相際、日月輝映以及人類精神與智慧的完美結合體，是釀酒史上做出特殊貢獻的“智者”群體的化身。
事實上，世間五谷、養育黎民、盛世佳釀、澤被萬邦。五糧之于美酒，得以有中庸和諧之圣道。五糧液是中國的，更是世界的;是歷史的，更是時代的。我們祭拜的“酒圣”也是普天下共同的釀酒先圣，是世間萬物之靈秀所聚，是神州億兆黎民智慧和汗水的結晶，也是炎黃精神的升華，是華夏文明的象征。
對于華夏文化的重要性，實際上在另一場祭祀中也獲得認同：在河南，每年都會舉行黃帝故里拜祖大典，但產于一千多公里外的卻曾經連續三屆都被選為祭祀用酒。
的文化不僅是世界的，也是中國的。早在2008年，在海外打出“Five is China”（五即是中國）的品牌傳播口號。古老而神秘的華夏文明，有著眾多有關五行、五谷、五養、五岳、九五至尊等眾多關于“五”的概念與傳說，這些使得海外消費者產生了濃厚的興趣。
“軟實力是承載‘中國的五糧液，世界的’夢想的重要支撐，是走向世界的核心競爭力。中國白酒歷史悠久、技藝獨特、文化底蘊深厚，要用五千年的東方文明‘醉倒’外國消費者。
